HERZLICH WILLKOMMEN IM PERSISCHEN RESTAURANT PARDIS IN MANNHEIM
Traditionelle persische Küche und persisches Essen in Mannheim.
Die persische Küche ist sehr mild und kennt keine Extraschärfe. Safran und Kurkuma (Gelbwurzel) spielen in der Geschmacksgebung der traditionellen persischen Küche eine ganz besondere Rolle und sind als Gewürze nicht aus den persischen Gerichten wegzudenken.
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DIE TRADITIONELLEN ZUTATEN DER PERSISCHEN GERICHTE BLEIBEN DANK DER SCHONENDEN ZUBEREITUNG SO NATÜRLICH UND GESCHMACKSNAH WIE MÖGLICH.
Durch die lange Kochzeit haben die Zutaten genug Zeit, sich gegenseitig mit ihren Aromen zu durchdringen und zu ergänzen.
Auf diese Weise entfalten die traditionellen persischen Gerichte ihren eigenen und unverwechselbaren Geschmack.
Mittelpunkt der persischen Gerichte ist der duftende Basmatireis. Der Reis wird während der Zubereitung gründlich gewaschen und verarbeitet. Dadurch erhält man lange und flockige Reiskörner, die sich perfekt mit den Beilagen und den Soßen sehr gut verbinden.
Die perfekte zusammenstellung
Die perfekt abgestimmte Zusammenstellung auserwählter Zutaten verleiht den persischen Speisen einen natürlichen und unverwechselbaren Geschmack.
Lange Kochzeit
Dank der langen Kochzeit können die Zutaten das eigene Aroma entfalten und die Speisen erhalten den charakteristischen Geschmack der traditionellen persischen Küche.
Unsere Grundlage
Grundlage der persischen Küche ist der Langkornreis, der während der Vorbereitung gründlich gewaschen und verarbeitet wird. Dank der langen, geschwungenen Form verbinden sich die Reiskörner mit den anderen Zutaten und nehmen die Soßen sehr gut auf.
Vorspeisen
Hummus
8,90 €
8,90 €
Hausgemachtes Kichererbsenpüree an Tahin, Sesambutter
Bourani
5,90 €
5,90 €
Landjoghurt mit feingehacktem Spinat
Masto-Khiar
5,90 €
5,90 €
Landjoghurt mit feinen Gurkestückchen und Kräutern
Masto-Mousir
5,90 €
5,90 €
Landjoghurt mit wildem Knoblauch
Grillspezialitäten
Zwei saftig gegrillte Hackfleischspieße vom Lamm und vom Rind
Dünn geklopfter Lammrücken saftig am Spieß gegrillt
Gemischter Grillspieß aus Lammrücken und Hähnchenbrustfilet
Saftig gegrilltes Lammfilet
DESSERT
Safran-Eis (Bastani)
6,90 €
6,90 €
Hausgemachtes Safraneis nach, traditionellem persischem Rezept
Glasnudeleis (Faloudeh)
6,90 €
6,90 €
Glasnudeleis Zitronensaft, mit Pistazien, Limette und Minze
Makhlout
7,90 €
7,90 €
Rendezvous, Bastani trifft Faloudeh
Schokobrownie
4,90 €
4,90 €
serviert mit Schlagsahne
Unsere Gäste stehen im Mittelpunkt
Für sie werden nur frische und auserwählte Zutaten benutzt. Unsere Gerichte werden stets frisch und vor Ort zubereitet, damit bleibt der unverwechselbare Geschmack unserer Gerichte bis zum Schluss unverfälscht und aromatisch.